Kaupungissa on uusi ruokavalio, ja se tarjoaa erityistä kahdelle-yhdelle: Ihmiset voivat auttaa planeettaa ja jopa elää pidempään ... niin kauan kuin he lopettavat niin monen hampurilaisen syömisen, toteaa kansainvälisen komission uusi raportti.
Ruokavalio, joka tunnetaan nimellä planeettojen terveysruokavalio, on pohjimmiltaan strategia, jonka avulla ihmiset, etenkin länsimaalaiset, voivat syödä terveellisempiä aterioita, jolloin ilmastonmuutokseen, makean veden saastumiseen ja villieläinten tuhoamiseen liittyy vähemmän epäterveellisiä ruokia (esimerkiksi punaista lihaa). , komissio sanoi.
Uusi ruokavalio voi myös tehdä todellisen vaikutuksen. Jos ihmiset harjoittavat sitä ympäri maailmaa, kuolee jopa 11,6 miljoonaa vähemmän ihmisiä vuosittain sellaisten sairauksien kuten sepelvaltimo- ja aivohalvauksen takia, komissio totesi raportissa, joka julkaistiin eilen (16. tammikuuta) verkossa lehdessä The Lancet.
"Koska ruokajärjestelmät ovat merkittävä huonon terveyden ja ympäristön pilaantumisen aiheuttaja, tarvitaan kiireellisesti maailmanlaajuisia pyrkimyksiä muuttaa ruokavaliot ja ruoantuotanto yhdessä", komissio kirjoitti raportissa. Julkaisun kutsui koolle kansalaisjärjestö The Lancet and Eat Forum.
Ruokavalion toteuttaminen vaatisi kuitenkin globaaleja ponnisteluja. Punaisen lihan ja sokerin kulutus on ostettava, ja vihannesten, hedelmien, palkokasvien ja pähkinöiden tuotanto on kaksinkertaistunut, The Guardian kertoi. Erityisesti pohjoisamerikkalaisten on syödä 84 prosenttia vähemmän punaista lihaa ja riittävästi kuusi kertaa enemmän papuja ja linssejä. Eurooppalaisia kehotetaan syömään 77 prosenttia vähemmän punaista lihaa ja 15 kertaa enemmän pähkinöitä ja siemeniä.
Lyhyesti sanottuna ihmisiä pyydetään syömään enemmän vihanneksia, hedelmiä, täysjyviä, palkokasveja, pähkinöitä ja tyydyttymättömiä öljyjä; vähäinen tai kohtalainen määrä mereneläviä ja siipikarjaa; ja vähän tai ei lainkaan punaista lihaa, jalostettua lihaa, lisättyä sokeria, puhdistettuja jyviä tai tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten perunoita, raportti totesi.
Tällainen ruokavalio voi auttaa maailmaa tukemaan 10 miljardia ihmistä, joiden ennustetaan olevan elossa vuoteen 2050 mennessä, komissio totesi. Noin 7 miljardista nykyään elävästä ihmisestä noin 820 miljoonaa ei saa tarpeeksi ruokaa, 2 miljardia on aliravittuja ja 2 miljardia on ylipainoisia tai lihavia, komissio totesi.
Lisäksi, kun väestö kasvaa nopeasti, ihmisten on syödä enemmän vihanneksia ja vähemmän lihaa yksinkertaisesti siksi, että maailmassa ei ole tilaa ja resursseja ruokkia kaikkia ruokavalioissa, jotka sisältävät paljon lihaa. Toisin sanoen kestävällä ruoantuotannolla 10 miljardille ihmiselle "ei pitäisi käyttää ylimääräistä maata, suojella olemassa olevaa biologista monimuotoisuutta, vähentää juomaveden käyttöä ja hallita vettä vastuullisesti", samalla kun estetään pakokaasujen pilaantuminen, raportti totesi.
Ei ole uutinen, että hampurilaiset ovat haitallisia ympäristölle. Pihvi tuottaa yksinkertaisesti liikaa vettä, Live Science aiemmin kertoi. Kansallisen tiedeakatemian lehden julkaisussa 2014 tehdyn tutkimuksen mukaan yksi pihvi vie 28 kertaa enemmän maata, 11 kertaa enemmän kasteluvettä ja kuusi kertaa enemmän lannoitetta verrattuna muihin yleisesti syöttyjen proteiinien lähteisiin, kuten sianlihaan ja siipikarjaan. Lisäksi pihvi liittyy viisi kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjen vapautumiseen kuin muut proteiinit, löytyi tutkimus.
Ihmiset voivat silti syödä lihaa halutessaan - ei vain niin paljon siitä. Planetaarinen terveysruokavalio antaa 2500 kaloria päivässä henkilöä kohti ja sallii yhden hampurilaisen ja kaksi annosta kalaa viikossa, The Guardian kertoi. Ihmiset voivat myös juoda lasillisen maitoa, syödä juustoa tai voita joka päivä, ja heillä voi olla jopa kaksi munaa viikossa. Mutta puolet kunkin henkilön lautasesta tulisi täyttää vihanneksilla ja hedelmillä, ja kolmannen tulisi täyttää täysjyväviljoilla.
"Emme puhu täällä puutteellisesta ruokavaliosta; puhumme ruokailutavasta, joka voi olla terveellistä, maukasta ja nautinnollista", Walter Willett, Harvardin yliopiston epidemiologian ja ravitsemuksen professori T.H. Chanin kansanterveyden koulu, yksi komission johtavista, kertoi The Guardianille.
Naudanlihan saannin vähentämisen lisäksi ihmisten on leikattava ruokajätteet puoleen raportin mukaan. Auttaaksemme näitä ajatuksia käytännössä, raportti jaetaan nyt poliittisten päättäjien kanssa 40 kaupungissa ympäri maailmaa, The Guardian kertoi.
