Päivää omena, jota kutsutaan usein "ihmeruokana" ja "ravitsemuksellisena voimalaitoksena", voi päivässä todella pitää lääkärin poissa, koska ne ovat yksi terveellisimmistä ruuista, joita ihminen voi syödä. Nämä pyöreät ja mehukkaat hedelmät sisältävät runsaasti kuitua ja C-vitamiinia, ja niissä on myös vähän kaloreita, niissä on vain vähän natriumia, eikä niissä ole rasvaa tai kolesterolia.
"Omenoissa on paljon polyfenoleja, jotka toimivat antioksidantteina", sanoo San Diegossa toimiva ravitsemusterapeutti Laura Flores. "Näitä polyfenoleja löytyy sekä omenoiden iholta että lihasta, jotta saadaan eniten määrää hyödyt, syö omenan ihoa. "
Kaikki nämä edut tarkoittavat, että omenat voivat lievittää astman ja Alzheimerin taudin vaikutuksia auttaen samalla painonhallinnassa, luun terveydessä, keuhkojen toiminnassa ja maha-suolikanavan suojauksessa.
Tässä on ravitsemustietoa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirastolta, joka säätelee elintarvikkeiden merkintöjä kansallisella merkintä- ja koulutuslailla:
| Ravintosisältö Tarjoilukoko: 1 iso omena (8 unssia / 242 g) Raaka, syötävä paino-osa kalorit 130 kaloria rasvasta 0 * Prosentuaaliset päiviarvot (% DV) perustuvat 2000-kaloriseen ruokavalioon. | Määrä / annos | % DV * | Määrä / annos | % DV * |
| Rasvaa yhteensä 0 g | 0% | Hiilihydraatin kokonaismäärä 34g | 11% | |
| Kolesteroli 0mg | 0% | Ruokakuitu 5g | 20% | |
| natrium 0mg | 0% | Sokereita 25 g | ||
| kalium 260 mg | 7% | proteiini 1g | ||
| A-vitamiini | 2% | kalsium | 2% | |
| C-vitamiini | 8% | Rauta | 2% |
Terveyshyödyt
Omenat on ladattu C-vitamiinilla, etenkin nahkoissa, jotka ovat myös täynnä kuitua, Flores sanoi. Omenat sisältävät liukenematonta kuitua, mikä on kuitutyyppi, joka ei ime veteen. Medline Plus kertoo, että se tarjoaa irtotavarana suolistossa ja auttaa ruokaa liikkumaan nopeasti ruuansulatuksessa.
Ruuansulatusta edistävän liukenemattoman kuidun lisäksi omenoissa on liukoisia kuituja, kuten pektiini. Tämä ravintoaine auttaa estämään kolesterolin kertymistä verisuonten limakalvoihin, mikä puolestaan auttaa estämään ateroskleroosia ja sydänsairauksia. Vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa naisilla, jotka söivät noin 75 grammaa (2,6 unssia tai noin kolmasosa kupillista) kuivattuja omenoita päivittäin kuuden kuukauden ajan, huono LDL-kolesteroli laski 23 prosenttia, kertoi tutkija Bahram H. Arjmandi, professori ja Floridan osavaltion ravitsemustieteiden laitoksen puheenjohtaja. Lisäksi naisten hyvän HDL-kolesterolin tasot nousivat tutkimuksen mukaan noin 4 prosenttia.
Mitä tulee polyfenoleihin ja antioksidantteihin, Flores selitti, että ne "toimivat soluvuoressa vähentämään hapettumista aiheuttaen alentavan sydän- ja verisuonisairauksien riskiä". Trends in Food Science & Technology -julkaisussa 2017 julkaistu artikkeli lisää, että verenpainetta voidaan alentaa myös niillä, joilla on tai joilla on korkea verenpaine, joka alentaa myös sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Tyypin 2 diabeteksen pienentynyt riski, joka voi johtaa myös sydän- ja verisuonisairauksiin, havaittiin yli 38 000 naisella tehdyssä tutkimuksessa. Se johtui myös tietyistä polyfenoleista ja omenoiden runsaskuitupitoisuudesta.
Myös omenoiden syömisessä voi olla hengityselimiä koskevia etuja. "Omenoiden hapettumisenestoaineet voivat auttaa vähentämään astman riskiä", Flores kertoi Live Science -lehdessä. Nutrients-lehdessä julkaistu vuoden 2017 tutkimus osoittaa, että monien hedelmien ja vihannesten, mukaan lukien omenat, antioksidantit vähentävät mahdollisesti astman riskiä auttamalla. hallitsevat vapaiden radikaalien vapautumista tulehtuneista soluista hengitysteissä ja sydämestä tulevassa happea sisältävässä veressä.
Terveysriskit
"Ylimääräinen omenoiden syöminen ei aiheuta monia sivuvaikutuksia", Flores sanoi. "Mutta kuten kaikessa, joka syödään liikaa, omenat voivat vaikuttaa painonnousuun."
Lisäksi omenat ovat happamia ja mehu voi vahingoittaa hammaskiiltoa. Vuonna 2011 lehdessä Dentistry julkaistun tutkimuksen mukaan omenoiden syöminen voi olla jopa neljä kertaa hampaille haitallisempi kuin hiilihapotetut juomat.
Lontoon King's Collegessa sijaitsevan hammaslääketieteellisen tutkimuskeskuksen johtajan David Bartlettin, joka on kuitenkin johtava tutkija, sanoo: "Kyse ei ole pelkästään siitä, mitä syömme, vaan myös siitä, kuinka syömme." Monet ihmiset syövät omenoita hitaasti, mikä lisää todennäköisyyttä, että hapot vahingoittavat hammastahnaa.
"Happamien ruokien syöminen koko päivän on vahingollisinta, kun taas niiden syöminen ateriaaikoina on paljon turvallisempaa", Bartlett sanoi King's College -julkaisussa. "Omena päivässä on hyvä, mutta koko päivän syöminen omena voi vahingoittaa hampaita."
Hammaslääkärit suosittelevat omenoiden leikkaamista ja pureskelua takahampailla. He suosittelevat myös suuhuuhtelua vedellä pestämään happo ja sokerit pois.
Omenat ja torjunta-aineet
"Useimmissa omenoissa on torjunta-aineita, elleivät ne ole varmennettuja luonnonmukaisia", Flores sanoi. Vuonna 2018 ympäristötyöryhmä, voittoa tavoittelematon ympäristö- ja ihmisterveysjärjestö, päätteli, että 98 prosentilla tavanomaisista omenoista oli torjunta-ainejäämiä kuorissaan. Ryhmä kuitenkin sanoi myös, että "hedelmistä ja vihanneksista rikkaan ruokavalion terveyshyödyt ovat suuremmat kuin torjunta-aineille altistumisen riskit".
Colorado State University Extension Service -lehden mukaan omenoiden pesu auttaa torjunta-aineiden poistamisessa. "Omenoiden pesu ja hierominen ihoa jollain tavalla tekee tempun", Flores sanoi. "Voit tehdä tämän käsin tai hedelmäpuhdistimella." Kemiallisten huuhtelujen ja muiden hoitomenetelmien käyttöä tuoretuotteiden pesemiseen ei kuitenkaan suositella, koska elintarvike- ja lääkevirasto ei ole arvioinut näiden tuotteiden turvallisuutta tai tehokkuutta.
Jotkut tutkijat sanovat, ettei ole huolissasi torjunta-aineista. Davisin Kalifornian yliopiston ravitsemusterapeutin tohtori Dianne Hyson kirjoittaa, että laboratoriokokeet ovat osoittaneet erittäin alhaiset torjunta-ainejäämien määrät omenannahkoissa.
Ovatko omenan siemenet myrkyllisiä?
Omenan siemenet, joita kutsutaan myös pipiksi, sisältävät kemiallisen yhdisteen, nimeltään amygdaliini, joka voi vapauttaa syanidia, voimakkaan myrkkyn, kun se joutuu kosketukseen ruuansulatusentsyymien kanssa. Kokonaiset siemenet kulkevat ruuansulatuksesi läpi suhteellisen koskemattomina, mutta jos pureskella siemeniä, saatat altistua toksiinille. Yksi tai kaksi ei ole haitallista, koska keho pystyy käsittelemään pieniä annoksia syanidia, mutta jos sinä tai lapsi pureskelet ja nielet paljon siemeniä, sinun on hakeuduttava heti lääkärin hoitoon.
Kuinka moni siemen on haitallista? Elintarvikealan konsultin John Fryn mukaan noin 1 milligramma syanidia painokiloa kohti tappaa aikuisen ihmisen. Omenan siemenet sisältävät noin 700 mg (0,02 unssia) syanidia kilogrammaa kohti; joten noin 100 grammaa (3,5 unssia) omenasiemeniä olisi tarpeeksi tappamaan 70 kilogramman (154 naulaa) aikuinen. Omenan siemen painaa kuitenkin 0,7 grammaa (0,02 unssia), joten joudut leikkaamaan 143 siementä saadaksesi tämän määrän syanidia. Omenoissa on tyypillisesti noin kahdeksan pippuria, joten joudut syömään 18 omenan siemeniä yhdessä istunnossa saattavan annoksen saamiseksi.
Applen historia ja tosiasiat
Omenat ovat kotoisin nykyisen Kazakstanin vuoristoalueelta. Puut kasvoivat 60 metriä korkeiksi ja tuottivat hedelmiä kaikenkokoisina marmorin ja softballin välillä punaisen, vihreän, keltaisen ja violetin sävyinä, Cornellin yliopiston mukaan. Illinoisin yliopiston laajennuspalvelun mukaan omenoita kulutettiin ainakin 6500 B.C.
Eri kauppareitit kulkivat näiden puiden läpi, ja nälkäiset kauppiaat todennäköisesti poimivat omenoita, jotka sitten heittivät siemenet poluilleen ja kantoivat todennäköisesti siemenet mukanaan istuttaakseen muihin kohteisiin. Siemenet hybridisoituivat luonnollisesti muiden paikallisten lajien kanssa tuottaen tuhansia erityyppisiä omenapuita kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa. Siemenet päätyivät lopulta muihin mantereisiin ja maihin, mukaan lukien Pohjois-Amerikka ja Uusi-Seelanti.
Eurooppalaiset uudisasukkaat istuttivat ensimmäiset Pohjois-Amerikassa kasvatetut omenat Massachusetts Bayn siirtokuntaan. Newton Pippin-omenat olivat ensimmäinen tyyppi omena, joka vietiin siirtoloista, kun ne lähetettiin Benjamin Frankliniin Lontooseen. Nykyään lähes 25 prosenttia Yhdysvalloissa kasvatetuista omenoista viedään ympäri maailmaa.
Hauskempia faktoja omenoista Illinoisin yliopiston laajennuspalvelusta:
- Kaikkialla maailmassa kasvatetaan 7500 lajiketta tai lajiketta omenoita ja Yhdysvalloissa 2 500 lajiketta.
- Maailman tärkeimmät omenantuottajat ovat Kiina, Yhdysvallat, Turkki, Puola ja Italia.
- Omenoita kasvatetaan kaikissa 50 osavaltiossa. Kuten vuonna 2010, Yhdysvaltain maatalousministeriö ilmoitti, että 60 prosenttia Yhdysvalloissa tuotetuista omenoista kasvatettiin Washingtonin osavaltiossa, 13 prosenttia New Yorkin osavaltiossa, 6 prosenttia Michiganissa ja 5 prosenttia Pennsylvaniassa, 3 prosenttia Kaliforniassa ja 2 prosenttia Virginiassa.
- Vuonna 1730 avattiin ensimmäinen omenapuutarha Flushingissa, New Yorkissa.
- Omenanviljelyn tiedettä kutsutaan pomologiaksi.
- Omenat ovat ruusuperheen Rosaceae jäseniä
Lisätietoja:
