Lasillinen kirkasta moonshine -tuotetta voi näyttää vedeltä identtiseltä, mutta tämä laiton alkoholijuoma on surullisen voimakas - ja juomiseen liittyvän vaaran vuoksi.
Mikä on kuuhuivi? Moonshine on kaiken tyyppinen tislattua viinaa, jota valmistetaan ilman valtion valvontaa, vaikka jotkut väittävät, että moonshine voidaan merkitä sellaiseksi vain, jos se on valmistettu tietyistä aineosista tai se tulee tietyiltä maantieteellisiltä alueilta, asiantuntijat kertoivat Live Science: lle.
Ihmiset ympäri maailmaa tekevät ja juovat kuukautisia, etenkin paikoissa, joissa alkoholi on laitonta tai missä laillinen alkoholi on kohtuuttoman kallista tai vaikea saada. Mutta väkevien alkoholijuomien valmistus voi olla hankala kemiallinen prosessi; valmistajien virheet, tietämättömyys tai oikotiet voivat tuottaa erittäin myrkyllisen tuotteen.
Joten miten se tapahtuu, ja miten voit tietää, onko lasillinen kuuhuulen turvallista?
Kuuviineessä ja muissa päihdyttävissä juomissa oleva alkoholi tulee käyneistä hedelmistä tai jyvistä - ts. Ne altistuvat hiivoille tai bakteereille, jotka muuttavat sokerimolekyylit hiilidioksidiksi ja alkoholiksi.
Kuuhiinan raaka-aineet vaihtelevat suuresti saatavuuden mukaan. 1900-luvun alkupuolella amerikkalaiset kuunmurtajat tekivät panimoita tyypillisesti maissipurusta; Itse asiassa Yhdysvaltojen käsityöläisten tislaamot tuottavat kaupallisesti perinteisen amerikkalaisen kuuhiven laillisia versioita.
Kuuhine valmistetaan myös viinirypäleistä, luumuista tai aprikooseista (Armenia), ohrasta (Egypti), palmumehusta (Myanmar), banaaneista (Uganda) ja kalashedelmistä (Intia), kertoi Kevin Kosar, julkaisun "Moonshine: A Global History" kirjoittaja. "(Reaktion Books, 2017).
"Se on vain peruskemiaa. Jos voit kiusata sokeria jostakin, olet tekemässä juomaa", Kosar kertoi Live Science: lle.
Voimakkaita juomia
Käymisessä syntyy kahta alkoholimuotoa: etanolia ja metanolia, jota kutsutaan myös puualkoholiksi. American Chemical Society: n julkaiseman tutkimuksen mukaan metanoli vapautuu pektiinistä, ja siksi se on runsaammin käyneissä hedelmissä. Vaikka etanolia pidetään yleensä juomiseksi turvallisena, sekä etanoli että metanoli tukahduttavat keskushermostoa ja estävät aivojen toimintaa. Mayon klinikan mukaan liiallinen alkoholin kulutus - jopa "turvallinen" - voi aiheuttaa alkoholimyrkytysten vaikutusta sykeeseen ja hengitykseen ja johtaa jopa koomaan ja kuolemaan.
Metanoli on paljon vaarallisempi kuin etanoli, sanoi Los Angelesin Kalifornian yliopiston psykiatrian, kemian ja biokemian professori Anne Andrews. Ihmiskehossa metanoli muuttuu formaldehydiksi - samalle aineelle emulsiovoiteessa - ja sitten muurahaishapoksi, joka on erittäin myrkyllinen soluille, Andrews kertoi Live Science: lle.
"Se häiritsee heidän mitokondrioitaan ja aiheuttaa todella solujen tukehtumisen", Andrews sanoi.
Käymisen jälkeen kuuhiini tislataan etanolin ja muiden haihtuvien makuaineiden tiivistämiseksi. Etanoli kuitenkin kiehuu lämpötilassa 173,1 astetta Fahrenheit (78,37 astetta Celsius), kun taas metanoli kiehuu lämpötilassa 148,5 astetta F (64,7 astetta C). Koska metanolilla on alhaisempi kiehumispiste ja se haihtuu aikaisemmin, se voi tiivistyä tisleeseen - höyryyn, joka tiivistyy ja kerää tislauksen aikana, Andrews sanoi.
Säänneltyä alkoholin tuotantoa - mukaan lukien kaupallinen kuuhiiri - valvotaan huolellisesti. Tuotteet testataan tiukasti sen varmistamiseksi, että metanoli erotetaan juomasta ja että alkoholin tilavuusprosentti ilmoitetaan selvästi pakkauksissa ja etiketeissä. Mutta sääntelemättömille kuuhioninvalmistajille ei ole yleisiä ohjeita tai pakotettuja turvallisuustarkastuksia. Kuuhine voi siten olla voimakkaampaa kuin lailliset juomat, ja erä kuusikiiniä voi muuttua nopeasti myrkylliseksi, Andrews sanoi.
Jos käymisastiat steriloidaan, se voi edistää metanolia pumppaavien bakteerien kasvua, jolloin metanolipitoisuus on odotettua suurempi, Andrews selitti. Ja jos kuunpoistajat eivät viljele mikrobiyhteisöjä kuuhiiren käymiselle - "rokottamalla" lajeille, jotka tuottavat enimmäkseen etanolia -, ympäristön mikrobien odottamattomat muutokset voivat myös tuottaa metanolipiikin.
"Tuo kuuhiiri olisi voinut olla turvallinen vuosia", Andrews sanoi. "Mutta sitten jotain muuttuu ympäristössä vaikuttaen paikallisiin mikrobihin, jotka käyvät käymisessä. Nyt metanolipitoisuus on korkeampi, eikä sitä tekevä henkilö koskaan tiedä."
Myrkky voittoa varten
Joissakin tapauksissa ahneus aiheuttaa kuukautisten myrkyllisyyttä. Häikäilemättömät valmistajat, jotka haluavat lisätä moonshiinin määrää, joko eivät poista metanolia tai lisäävät halpaa, myrkyllistä alkoholia, kuten isopropyyliä, jota löytyy alkoholin hankaamisesta, sanoi Kosar. Vaikka tämä taktiikka voi lisätä voittoja, se lisää merkittävästi riskiä, että juoma on myrkyllistä.
"Hälyttävällä säännöllisyydellä on tarinoita - usein lähtöisin Aasian alueilta -, joissa ihmiset lähtevät ostamaan laitonta alkoholia, pitävät juhlia ja sitten juhlia tuntia, ihmiset alkavat vain pudota ja saada kouristuksia", Kosar sanoi.
Alkoholin juominen, jossa on runsaasti metanolia, voi myös johtaa sokeuteen: Metanoli aiheutti 130 kuolemaa ja 22 sokeuden tapausta vain kuuden kuukauden aikana kiellon aikana, sanoo New York Timesin vuoden 1922 artikkeli, joka mainitsi Yhdysvaltain kansallisen komitean raportin Sokeuden ehkäisy.
Jopa silloin, kun moonshine ei sisällä myrkyllisiä metanolitasoja, satunnaisen juoman on vaikea kertoa, kuinka suuri erä voi olla testamatta sitä - epävarmuus, joka voi johtaa vahingossa tapahtuvaan alkoholimyrkytykseen. Paras tapa juomarille pysyä turvassa on antaa laittomalle alkoholille leveä laituri, Kosar sanoi.
"Älä juo sitä", ellet ole kuuhiiriä tuottavan henkilön läheinen ystävä ja luotat ehdottomasti heidän osaamiseensa tuottaa sitä. "
Toimittajan huomautus: Tämä tarina päivitettiin etanolin ja metanolin kiehumispisteiden korjaamiseksi; huomioida kaupallisen kuuhuollon laillinen tuotanto; ja lisätä, että vaikka kemiallisia testejä on olemassa metanolin testaamiseksi kuukausivirheessä, useimmilla satunnaisilla juomailijoilla ei ole näitä käsillä näiden juomien kulutuksen aikana.
