WASHINGTON - Tiedätkö kuinka paljon alkoholia on juomassasi? Jos teet päätöksen pelkästään maun ja hajun perusteella, saatat jättää arvosanan pois, toteaa uusi Englannin tutkimus.
Erityisesti nuorilla "on todella huono havaita, kuinka paljon alkoholia juomassa on maun tai hajun perusteella", kertoi Lontoon Kingstonin yliopiston psykologian professori Philip Terry. Terry esitteli havaintonsa 4. elokuuta täällä American Psychological Associationin vuosikokouksessa.
Saadakseen selville kuinka hyvin nuoret aikuiset pystyivät määrittämään, kuinka paljon alkoholia oli juomassa, tutkijat tekivät kaksi kokeilua opiskelijoiden kanssa.
Ensimmäisessä kokeessa 48 korkeakouluopiskelijaa, jotka joivat vodkaa vähintään kerran viikossa, maisteli kolme vodikamettia eri alkoholipitoisuuksilla: 3,8 prosenttia, 7,6 prosenttia ja 15 tilavuusprosenttia alkoholia. (Vodka yksinään on 40 tilavuusprosenttia alkoholia; olut on keskimäärin noin 5 prosenttia ja viini noin 12 prosenttia alkoholia.) Yhden juoman jälkeen jokaisesta juomasta tutkimuksen ihmiset täyttivät kyselyn juoman katkeruudesta , makeutta ja voimaa. Kyselylomakkeessa kysyttiin myös, kuinka paljon osallistuja piti juomasta. Sitten, tutkimatta kyselylomaketta, heitä pyydettiin järjestämään juomat vahvuuden mukaan.
Ensimmäisessä yrityksessä vain 28 juomista (noin 58 prosenttia) sai tilauksen oikein, tutkijat havaitsivat. Sitten osallistujilla oli mahdollisuus kokeilla juomia uudelleen ja muuttaa sijoitustaan; vielä viisi (noin 10 prosenttia koko ryhmästä) siirtyi oikeaan järjestykseen.
Mutta miksi jotkut ihmiset saattoivat tilauksen oikeiksi, kun taas toiset eivät? "Emme löydä paljon tällä hetkellä" erottaakseen ihmiset, jotka saivat sen oikein, verrattuna niihin, jotka saivat sen väärin, Terry kertoi Live Science: lle. Esimerkiksi kokeneemmat juomat eivät olleet todennäköisemmin sijoittaneet juomia oikein kuin vähemmän kokeneet juomat.
Terry sanoi, että ne, jotka järjestivät juomat oikein alkoholipitoisuuden perusteella, sanoivat todennäköisemmin, että he pitivät vähiten alkoholijuomista eniten ja korkeimman alkoholin juomista vähiten. Siksi on mahdollista, että he järjestivät juomat sen perusteella, kuinka paljon he pitivät niistä. Vertailun vuoksi ihmiset, jotka saivat tilauksen väärin, sanoivat todennäköisemmin, että he pitivät kaikista kolmesta juomasta saman verran.
Toisessa kokeessa eri 48 opiskelijan ryhmä toisti kokeilun, mutta lisäjuoman kanssa: makea alkoholijuoma, tehty limonadilla. Kuten ensimmäisessä kokeessa, tutkijat antoivat opiskelijoille kolme jokaisesta juomasta - jokainen sisälsi yhden kolmesta eri alkoholipitoisuudesta - ja pyysi heitä järjestämään juomat vahvuuden perusteella.
Tutkijat lisäsivät myös yhden lisävaiheen: He mittasivat kuinka hyvin kukin henkilö reagoi katkeraan makuun (tässä tapauksessa fenyylitiokarbamidiksi kutsuttu kemikaali) ja makeaan makuun (keinotekoinen makeutusaine sukraloosi). Ihmisiä, jotka voivat maistaa kemiallista fenyylitiokarbamidia ja jotka ovat siksi herkempiä katkeruudelle, kutsutaan usein "supertastereiksi".
Kuten ensimmäisessä kokeessa, ihmisen juomakokemuksen ja hänen kykynsä mukaan juomien oikean luokituksen välillä ei ollut eroa.
Mutta supertastaajilla näytti olevan etu: He pystyivät järjestämään limonadipohjaisen juoman oikein, Terry sanoi. Tämä etu rajoitettiin kuitenkin makeaan juomaan; supertasterit menestyivät samalla tavalla kuin ei-supertasterit luokitteleessaan katkera vodka-tonic.
"Toistaiseksi se on ainoa tekijä, jonka olemme löytäneet", Terry sanoi. "Supertasterit kykenevät syrjimään" alkoholipitoisuuksia, mutta vain makeissa juomissa.
Terry totesi, että tutkimuksen ihmiset menivät kokeisiin luottaen siihen, että he saavat juomien paremmuusjärjestyksen. Mutta molemmissa kokeissa noin puolet sai sen väärin.
Ihmiset tyypillisesti uskovat tietävänsä saako heille juoman, joka on voimakkaampaa kuin mitä he yleensä valitsevat, mutta nämä kokeet viittaavat siihen, että "heidän käsityksensä eivät vastaa todellisuutta", Terry sanoi. "Noin puolet ihmisistä kamppailee havaitakseen merkittävän muutoksen juoman alkoholipitoisuudessa."
Kyvyttömyys havaita, onko juomassa enemmän alkoholia voi tehdä ihmisistä alttiimpia juomiselle enemmän kuin pitäisi, Terry sanoi. Mutta koska ihmiset saattavat yliarvioida tätä kykyä, heidän tulisi olla hiukan varovainen, kun heille annetaan juomia, joiden alkoholipitoisuus on tuntematon, hän sanoi.
Tuloksia ei ole vielä julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä.
