Maustetun ruoan hankaamisesta on tullut jotain äärimmäisestä urheilulajista, mutta yhdellä ruokavideopäivä bloggaajalla oli vakava reaktio äskettäiseen syömishaasteeseen: 2 minuutin kuurouteen. Ja hän vangitsi videosta kaikki hiki, kipu ja kyyneleet.
"Kipu meni koko korvani asti siihen saakka, missä ne tukkeutuivat", sanoi Ben Sumadiwiria, joka julkaisi videon itsestään syömästä "kuolemannuudeleita" Indonesiassa viime vuoden lopulla. Sumadiwirian YouTube-kanavalla on useita lisävideoita hänestä ja hänen ystävistäen ryöstöstä nuudeli-kulhoihin, jotka saavat ihon huuhtelemaan ja silmänsä veteen.
Mutta miten chili-paprikat saattoivat jonkun kuuroamaan, jopa väliaikaisesti? Ei ole varmaa lääketieteellistä vastausta, mutta sen voi olla tekemistä suun, kurkun ja korvien välisten monimutkaisten yhteyksien kanssa.
Pippurit purevat takaisin
Indonesiassa söimät Sumadiwiria-nuudelit valmistettiin 100 linnun silmän chilillä, joka tunnetaan myös nimellä thai chili. Nämä pienet, punaiset chilit pakatavat ison lävistimen - heillä on välillä 100 000 - 225 000 lämpöyksikköä Scoville-asteikolla, jota käytetään mausteisuuden mittaamiseen, mikä tekee niistä 45 kertaa kuumempia kuin jalapeño. (Kuumin ennätyspippuri on Etelä-Carolinassa kasvatettu Carolina-paalainpippuri, joka on 440 kertaa kuumempi kuin jalapeño, vaikka lohikäärmeen hengitys chili voi olla toinen haastaja kärkipaikalle.)
Sumadiwiria ei ole wimp mausteen suhteen: Hän tekee omat chili-kastikkeet ja suolakurkut chiliä välipalaksi, hän kertoi Live Science: lle. Mutta chilipakatut nuudelit saivat hänet hikoilemaan, muuttua punaiseksi ja julistamaan kivun pahimmaksi, mitä hän oli koskaan tuntenut.
"En kuule mitään, ihminen", hän sanoo videossa vähän ennen kuin pesi päätään kylmässä juoksevassa vedessä.
Lämpöä luovaa yhdistettä chili-paprikoissa kutsutaan kapsaisiiniksi, ja se olisi voinut kehittyä suojelemaan kasveja sieniä vastaan. Kapsaisiini ärsyttää ihmisen soluja, etenkin suuhun, kurkkuun, vatsaan ja silmiin suuntautuvia limakalvoja. Pienet määrät aiheuttavat palavan tunteen, kun kalvojen kipureseptorit reagoivat ärsyttävään aineeseen. Kasvavien pitoisuuksien myötä kehon nousee ante yrittäessään suojelemaan itseään: Se tuottaa torvia ja runsaasti kyyneliä yrittääkseen muodostaa esteen itsensä ja kapsaisiinin välille. Se vapauttaa endorfiineja estääkseen kivun leviämistä, mikä voi joskus saada suun tuntemaan tunnottomuutta.
Tämän tunnottomuuden vuoksi kapsaisiiniä käytetään toisinaan lievittämään kroonista kipua, New Jerseyssä sijaitsevan Robert Wood Johnsonin yliopistollisen sairaalan otolaryngologi tri Michael Goldrich sanoi. Kapsaisiinivoiteet lisäävät ensin kipua ja polttamista, Goldrich sanoi, mutta pian sen jälkeen ne estävät kipua kantavia hermoja.
Mutta takaisin mausteisiin nuudeleihin: Kun kulutetaan erittäin korkeita kapsaisiinipitoisuuksia, se saattaa jopa kurkistaa kurkun tai suun rakkuloita, New Mexico State Universityn puutarhanhoitaja ja chili-asiantuntija Paul Bosland kertoi Live Sciencelle vuonna 2012. Nämä rakkuloita ovat limakalvon yritys uhrata pintakerros. soluja ja tyynyn syvempiä kerroksia suojaavalla mätäkuplilla, Bosland sanoi.
Väliaikainen kuurous
On olemassa muutamia syitä, miksi joku voi kokea kuulonalennuksen maustetun ruoan syömisen jälkeen. Kurkku ja korvat yhdistetään Eustachian putkina tunnetuilla putkilla, jotka auttavat tasaamaan sisäkorvan painetta. Kun nenä alkaa tuottaa paljon tappia - kuten se tapahtuu, kun huivit jotain mausteista - tämä voi tukkia Eustachian putket, Goldrich kertoi Live Sciencelle.
"Sitten vastauksena ihmiset tunsivat, että heidän kuulonsa oli heikentynyt", Goldrich sanoi. Se on sama ilmiö, joka saa maailman äänen kietoutuneena puuvillapuhdistukseen, kun sinulla on paha kylmä.
Toinen mahdollisuus on, että kuulon heikkeneminen on kolmoishermon hyperstimulaation vaikutusta, sanoi Loyola Medicine -ryhmän otoryrytologian osaston puheenjohtaja ja kuulovamman asiantuntija Dr. Sam Marzo. Kolmijäseninen hermo toimittaa sensaation ja motorisen ohjauksen suuhun ja kasvoihin, ja se kytkeytyy sisäkorvahermoon, joka vastaa kuuloinformaation välittämisestä, Marzo kertoi Live Science: lle.
Migreenistä kärsivät ihmiset menettävät toisinaan kuulonsa tilapäisesti, koska kolmoishermon ylenstimulointi muuttaa kohonen hermoa toimittavien verisuonien läpäisevyyttä. Jotain vastaavaa olisi saattanut tapahtua Sumadiwirialle kuumien paprikoiden kanssa, Marzo sanoi.
"Sinä stimuloit kolmoishermoa, ja se aiheuttaa muutoksia sisähermon verenvirtauksessa, mikä antaa sinulle väliaikaisen kuulonmenetyksen", hän sanoi.
Kun stimulaatio laskee, niin myös kuulovamma. Mutta jotkut sisäkoruhermon verenvirtauksen muutokset voivat aiheuttaa pysyviä vaurioita, Marzo sanoi, joten jos kuulon menetys ei lamaannu nopeasti syystä riippumatta, on parasta käydä lääkärin puolella.
"Jos syöt ruokaa tai käytät lääkitystä ja kuulosi tai näkösi muutokset eivät parane, saat apua heti", hän sanoi. "Älä odota."
Sumadiwirian kokemuksesta huolimatta kapsaisiini saattaa kuitenkin suojata kuuloa todennäköisemmin kuin vahingoittaa sitä. Erityisen tehokkaalla monien syöpien hoidolla, platinapohjaisella kemoterapialla, on valitettava sivuvaikutus vahingoittaa korvan hiussoluja, jotka vastaavat ääniaaltojen tunnistamisesta, Goldrich sanoi. Jotkut hyvin varhaiset tutkimukset viittaavat siihen, että samanaikaisesti kemoterapian kanssa annettu kapsaisiini voi suojata hiussoluja ja estää kuulovaurioita, hän sanoi. Kukaan ei vielä tiedä, miksi tällä mausteisella yhdisteellä voi olla tämä vaikutus, Goldrich sanoi, mutta tutkimuksia jatketaan.
