Louhinnat Monticellossa
Arkeologit osallistuvat Monticellon Mountaintop-projektiin, jonka tavoitteena on palauttaa Thomas Jeffersonin 5000 hehtaarin istutus Charlottesvillessa, Virginiassa, tapaan kuin se näytti 200 vuotta sitten. Viime vuonna he kaivoivat eteläisen paviljongin, kiinteistön ensimmäisen tiilirakennuksen, joka oli uusittu kylpyhuoneeksi 50 vuotta sitten.
Alkuperäinen keittiö
Eteläpaviljonki valmistui vuonna 1770, ja sen kellarissa oli Monticellon alkuperäinen keittiö. Jeffersonin asuintilat olivat rakennuksen ylimmässä kerroksessa samalla kun Monticellon päärakennusta rakennettiin.
Piilotettu kellari
Kellarikerros oli muutettu pesuhuoneeksi vuonna 1809, ja lian avulla nostettiin lattian tasoa niin, että se vastasi eteläsiipin tasoa, joka yhdisti eteläisen paviljonkin muuhun kartanoon.
Artefaktirikas lika
Arkeologien oli kaivettava 3 metrin (noin metrin) likaa läpi päästäkseen eteläisen paviljongin keittiön alkuperäiseen tiililattiaan. He löysivät prosessissa tuhansia esineitä.
Tiililattia paljastettu
Arkeologit paljastivat tiililattian ohella myös alkuperäisessä keittiössä olevat muhenosuunien perustukset.
Uunin perustukset
Pata-uunit olivat kuin 1800-luvun keittolevyjä, hyödyllisiä ruokia hitaasti lämmittäessä ja useiden astioiden kanssa työskentelemällä. Mutta tämäntyyppinen keittiöominaisuus ei ollut yleinen Pohjois-Amerikassa Jeffersonin aikana; se löytyi vain varakkaiden ja sosiaalisesti kunnianhimoisten ihmisten kodeista, joilla oli taitavia kokkeja, jotka pystyivät valmistamaan ruokia, joihin vaikutti ranskalainen ruoanlaitto.
Uudelleen uunit
Viiden vuoden Pariisissa toimimisen aikana Yhdysvaltain ministerinä Ranskassa Jefferson sai orjuutetun palvelijansa ja kokin James Hemingsin koulutukseen ranskalaisen ruoanlaiton taiteesta. Jeffersonilla oli todennäköisesti uunit rakennettu hänen aikansa Ranskassa jälkeen. Hemings palasi ja keitti ranskalaistyylisiä aterioita tässä keittiössä, kunnes hänelle myönnettiin vapaus vuonna 1796. Nämä ovat Monticellon toisessa keittiössä luotuja uunilämmitteitä.
