Munat ovat palanneet uutissivulla. Uuden tutkimuksen mukaan rakkaan aamiaisruoan säännöllinen kulutus saattaa nostaa sydänsairauksien riskiä.
Suuren, pitkäkestoisen tutkimuksen - joka julkaistiin tänään (15. maaliskuuta) JAMA-lehdessä - todettiin, että kolmen tai neljän munan syöminen viikossa liittyi henkilön 6 prosentin lisäykseen sydänsairauksien kehittymisessä ja 8 prosentin lisäykseen heidän riski kuolla mistä tahansa syystä tutkimusjakson aikana verrattuna munien syömättä jättämiseen.
Tutkijoiden kirjoittama syyllinen näyttää olevan kolesteroli; Tutkimuksessa havaittiin myös, että syöminen 300 mg kolesterolia päivässä oli sidoksissa sydänsairauksien riskin lisääntymiseen 17 prosentilla ja kuoleman riskin lisääntymiseen 18 prosentilla tutkimusjakson aikana verrattuna siihen, että kolesterolia ei kulutettu.
Uudet havainnot ovat ristiriidassa amerikkalaisten uusimpien, vuonna 2015 julkaistujen ruokavalio-ohjeiden kanssa; heissä Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriö ja Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) sanoivat, että amerikkalaisten ei enää tarvinnut huolehtia kolesterolinsaannin pitämisestä tietyssä rajoissa.
Uuden tutkimuksen kirjoittajat, Northwestern University Feinbergin lääketieteellisestä korkeakoulusta, päättelevät, että amerikkalaisten tulisi rajoittaa kolesterolin ja munien kulutustaan ja että nykyiset kolesterolia koskevat ruokavalio-ohjeet on ehkä arvioitava uudelleen.
Mitä tämä tarkoittaa rakkaalle aamiaisruoalle? Itse asiassa, oltuaan 186 milligrammaa kolesterolia munankeltuaista kohden, munat ovat yksi korkeimmista kolesteroliruoista, joita amerikkalaiset yleensä kuluttavat.
Live Science kysyi monilta asiantuntijoilta, jotka eivät olleet mukana uudessa tutkimuksessa, saadakseen selville missä amerikkalaisten tulisi seisoa "munien aamiaisena".
Vaikeuksia kolesterolia
"Aina on ollut niin, että munat voivat nostaa kolesterolia ja aiheuttaa sydän- ja verisuonivaurioita", kertoi Denverin kansallisen juutalaisten terveyden sairaalan sydän- ja verisuonien ehkäisy- ja hyvinvointiohjelman johtaja tohtori Andrew Freeman. "Todisteet ovat melko selviä, että eläinperäisiä tuotteita ja korkeakolesterolituotteita tulisi rajoittaa" ruokavaliossa, Freeman kertoi Live Science: lle.
Vaikka joissakin aikaisemmissa tutkimuksissa ei ole löytynyt yhteyttä munien, muiden kolesterolinkulutuksen ja sydänsairausriskien välille, uusi tutkimus pystyi sopeutumaan perusteellisesti ihmisen ruokavalion muihin elintarvikkeisiin keskittyäkseen munien vaikutukseen ja kolesteroli.
"Tämä tutkimus tekee hyvää työtä tietojen jäsentämisessä ja ruokavalion kolesterolin tunnistamisessa ruokavalion yksilölliseksi ja itsenäiseksi komponentiksi", joka liittyy sydänsairauksiin ja kuolleisuuteen, sanoi Dana Hunnes, vanhempi ravitsemusterapeutti Ronald Reaganin UCLA-lääketieteellisessä keskuksessa Los Angelesissa.
Munasuositusten näennäinen edestakaisin on tarkoittanut, että "tästä oli tullut hämmentävä aihe keskusteltavaksi potilaiden kanssa", sanoi tri Seth Martin, sydänlääkäri ja lääketieteen apulaisprofessori Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisessä koulussa. "On hienoa saada selkeämpiä tietoja tästä kiistanalaisesta aiheesta, jotta tuleville ohjeille ja potilaillemme saataisiin parempaa tietoa", Martin sanoi uudesta tutkimuksesta.
Osa ruokavalion kolesterolia ympäröivästä hämmennyksestä johtuu kahdesta näennäisesti ristiriitaisesta lausunnosta, jotka ilmenevät vuoden 2015 ruokavalio-ohjeista. Toisaalta suuntaviivoissa todetaan, että "kolesteroli ei ole ravinne, joka aiheuttaa huolta liiallisesta kulutuksesta". mutta toisaalta suuntaviivoissa sanotaan, että "ihmisten tulisi syödä niin vähän ruokavaliokolesterolia kuin mahdollista, kun taas syövät terveellisiä ruokavalioita".
Freeman mainitsi syynä tähän ristiriitaan maatalouden ja elintarviketeollisuuden vaikutuksesta suuntaviivoihin sekä ruokavalion kolesterolin ja sydänsairauksien välisen yhteyden yleisen heikentämisen.
Hunnes suostui. "USDA valvoo sekä maataloutta - mukaan lukien munateollisuus - että ruokavaliosääntöjä. Ne eivät ole vapaita teollisuuden puolueellisuudesta", hän sanoi.
Maltillisuus on edelleen tärkeää
Silti havainnot eivät tarkoita, että sinun on kerättävä munia yhdessä. Kuten minkä tahansa ruoan kanssa, "kaikki maltillisesti" on edelleen hyvää neuvoa, sanoi New York Cityn Lenox Hill -sairaalan kardiologi Dr. Satjit Bhusri.
Kolesterolin rajoittaminen voi olla erityisen tärkeä ihmisille, joille on johtunut sydänsairaus.
"Kun otetaan huomioon sydänsairauksien ja kroonisten sairauksien aiheuttamien kuolemien määrä ... maassamme, mielestäni useimpien ihmisten, etenkin niiden, joilla on muita ja / tai kroonisia sairauksia, kuluttaminen viikossa vie vähemmän munia", Hunnes sanoi. sähköpostitse.
Kirjoittajat huomauttivat, että suurin osa munista löytyvästä kolesterolista on munankeltuaisessa, joten munavalkuaiset ovat edelleen pöydällä.
On tärkeätä huomata, että tutkimuksessa löydettiin vain yhteys, eikä se voi osoittaa, että munat tai kolesteroli aiheuttavat suoraan sydänsairauksia. Lisäksi tutkimuksessa arvioitiin ihmisten ruokavalioita yhdessä ajankohdassa, eikä otettu huomioon muutoksia ihmisen ruokavaliossa, jotka ovat saattaneet tapahtua tutkimusjakson aikana.
