Yhteinen elintarvikelisäaine voi muuttaa aineenvaihduntaa tavoilla, jotka voivat lisätä diabeteksen riskiä, alustavan tutkimuksen mukaan.
Tutkimuksessa, joka sisälsi tutkimuksia ihmisillä ja hiirillä, tutkittiin propionaatin nimistä elintarvikelisäainetta, joka estää homeen kasvua ja jota käytetään laajasti säilöntäaineena juustoissa, leivonnaisissa (mukaan lukien leipä) ja keinotekoisissa aromeissa.
Tutkimuksessa havaittiin, että hiirissä propionaatin kulutus johti lyhyessä ajassa korkeisiin verensokeritasoihin ja pitkäaikaiseen painonnousuun ja insuliiniresistenssiin. (Insuliiniresistenssi tarkoittaa, että keho ei reagoi hyvin hormoni-insuliiniin, joka auttaa soluja ottamaan sokeria tai glukoosia. Tällainen vastustuskyky voi johtaa diabeetikoiden korkeisiin verensokeritasoihin.)
Pienessä ihmisillä tehdyssä kokeessa propionaattia käyttäneet ihmiset kokivat väliaikaisen insuliiniresistenssin nousun muutaman tunnin sisällä verrattuna niihin, jotka eivät käyttäneet lisäainetta.
Tämä varhainen tutkimus ei kuitenkaan voi todistaa, että propionaatti aiheuttaa diabetestä. Laajemmat, pidempään ajanjaksoon tehdyt tutkimukset ovat tarpeen ymmärtääksesi paremmin, edistävätkö propionaatit ihmisten diabetestä, kirjoittajat sanoivat.
Tulokset koskevat kuitenkin sitä, kuinka laajasti propionaattia käytetään, kirjoittajat kirjoittivat paperissaan, joka julkaistiin tänään (24. huhtikuuta) Science Translational Medicine -lehdessä. He vaativat lisätutkimusta elintarvikekomponenttien, kuten propionaatin, mahdollisista metabolisista vaikutuksista.
"Ymmärtäminen, kuinka elintarvikkeiden ainesosat vaikuttavat kehon aineenvaihduntaan molekyyli- ja solutasolla, voisi auttaa meitä kehittämään yksinkertaisia, mutta tehokkaita toimenpiteitä liikalihavuuden ja diabeteksen kaksoisiepidemioiden torjumiseksi", tutkimuksen vanhempi kirjailija Dr. Gökhan Hotamisligil, genetiikan ja aineenvaihdunnan professori Harvardin TH Chanin kansanterveyden koulu, sanottiin lausunnossa.
Ainesosa
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on tunnistanut propionaatin "yleisesti turvalliseksi" (GRAS), mikä tarkoittaa, että ainesosan ei tarvitse olla FDA: n hyväksyntä lisättäväksi ruokaan. Se on myös luonnossa esiintyvä rasvahappo, jota tuottavat suolen bakteerit, kun se hajottaa kuitua. Mutta kukaan ei ollut tutkinut propionaatin metabolisia vaikutuksia, kun sitä käytetään elintarvikelisäaineena, kirjoittajat sanoivat.
Uudessa tutkimuksessa tutkijat antoivat ensin propionaattia hiirille havaitsemalla, että lisäaine johti useiden hormonien pitoisuuden nousuun. Niihin sisältyy glukagonia (joka käskee maksan vapauttamaan sokerin verenkiertoon); norepinefriini (joka liittyy verenpaineen säätelyyn ja nostaa myös verensokeria); ja rasvahappoja sitova proteiini 4 tai FABP4 (jonka uskotaan osallistuvan rasvahappojen metaboliaan).
Tämä hormonien nousu johti hiirien hyperglykemiaan tai korkeisiin verensokeritasoihin.
Kun tutkijat antoivat hiirille vettä alhaisilla annoksilla propionaattia (samanlaisia konsentraatioissa kuin säilykkeissä) 20 viikon ajan, eläimet saivat enemmän painoa ja osoittivat lisääntynyttä insuliiniresistenssiä verrattuna hiiriin, jotka eivät kuluttaneet propionaattia.
Testaus ihmisillä
Saadakseen selville, kuinka nämä havainnot muuntuvat ihmisille, tutkijat suorittivat tutkimuksen, johon osallistui 14 tervettä, laihaa osallistujaa, joilla ei ollut diabetesta. Osallistujille annettiin ateria, joka sisälsi joko 1 grammaa propionaattia (määrä, joka tyypillisesti löytyy yhdestä valmisruoan ateriasta) tai lumelääkettä. Koehenkilöiltä otettiin verinäytteet kerran ennen ateriaa ja sitten säännöllisin väliajoin aterian jälkeen 4 tunnin ajan.
Viikkoa myöhemmin osallistujat palasivat laboratorioon, ja ne, jotka olivat alun perin saaneet propionaattia, saivat lumelääkkeen, ja päinvastoin. (Tutkimus oli "kaksoissokko", mikä tarkoittaa, että tutkijat eivätkä osallistujat tienneet, mitkä ihmiset saivat propionaatin verrattuna lumelääkkeeseen.)
Tutkimuksessa havaittiin, että kun ihmiset saivat propionaattia, he kokivat hormonitasojen nousun, joka oli samanlainen kuin hiiretutkimuksissa. Propionaattia saaneet osallistujat osoittivat myös kohonnutta insuliini- ja insuliiniresistenssitasoa verrattuna siihen, kun he eivät saaneet lisäainetta. Molemmilla ryhmillä oli samanlaiset huippupitoisuudet veressä aterian jälkeen, mutta propionaattiryhmän ryhmillä kesti hieman kauemmin, jotta niiden tasot palaisivat lähtötasoon.
Erillisessä analyysissä tutkijat analysoivat aikaisemmasta 160 ihmisen painonpudotustutkimuksesta saatuja tietoja, joiden mukaan propionaatin veren pitoisuudet olivat yhteydessä insuliiniresistenssiin. Erityisesti tutkijat havaitsivat, että suuremmat laskut ihmisen propionaattipitoisuuksissa olivat sidoksissa suurempaan insuliiniresistenssin paranemiseen.
Silti kyseinen analyysi havaitsi vain assosiaation eikä voi osoittaa, että propionaatti aiheuttaa insuliiniresistenssiä tai diabetesta.
Jotkut aiemmat tutkimukset ehdottivat, että propionaatilla ja muilla rasvahapoilla on hyödyllisiä vaikutuksia, kun bakteerit tuottavat niitä suolistossa aineenvaihdunnan sivutuotteena. Mutta viimeaikainen tutkimus viittaa siihen, että elintarvikkeissa olevalla propionaatilla ei ole samoja hyödyllisiä vaikutuksia, kirjoittajat sanoivat. Tämä voi johtua siitä, että propionaatilla on erilaisia vaikutuksia riippuen siitä, mihin se menee kehossa - kun se nautitaan ruoassa, se on kosketuksissa soluihin, jotka ovat paljon korkeammassa ruoansulatuskanavassa kuin silloin, kun sitä tuottavat paksusuolen bakteerit, tutkijat huomauttivat tutkimuksessa.
Los Angelesin Ronald Reagan UCLA -lääketieteen keskuksen vanhempi ravitsemusterapeutti Dana Hunnes, joka ei ollut mukana tutkimuksessa, sanoi, että oli vähän haastavaa keskustella siitä, miten nämä havainnot koskevat suurta yleisöä, kun otetaan huomioon, että tutkimus tehtiin hiirillä ja pieni näyte normaalipainoisista ihmisistä, joilla ei ole diabetesta. Mutta "Sanoisin, että havainnot ovat hieman huolestuttavia, jos ne todella tarkoittavat, että propionaatin syöminen voisi sekä lisätä verensokeritasoja ... ja vähentää insuliinin tehokkuutta", Hunnes kertoi Live Sciencelle. "Pohjimmiltaan tämä voi tarkoittaa diabeetikoille, että he tarvitsevat enemmän insuliinia voidakseen hoitaa tehokkaasti saman annoksen glukoosiruokaa", kuin hän muuten tekisi, hän sanoi.
Silti Hunnes sanoi, että tarvitaan laajempia tutkimuksia, erityisesti sellaisia, jotka koskevat liikalihavuutta ja diabetesta sairastavia ihmisiä. "Erityisesti koska yli kaksi kolmasosaa ihmisistä Yhdysvalloissa on ylipainoisia tai lihavia ja yhä suuremmalla osalla on diabetes, mielestäni on välttämätöntä sisällyttää nämä ryhmät laajempaan tutkimukseen."
Sillä välin Hunnes suositteli välttämään mahdollisimman monta elintarvikelisäainetta, lukuun ottamatta vitamiineilla ja mineraaleilla väkeviä lisäaineita, joita tarvitaan tietyissä olosuhteissa.
"Uskon suurimmaksi osaksi, että jokaisella elintarvikkeen kemiallisella lisäaineella, jopa GRAS-merkinnällä ... voi olla mahdollisia tahattomia kielteisiä seurauksia", Hunnes sanoi.
