Maitohappo tai laktaatti on anaerobisen hengityksen kemiallinen sivutuote - prosessi, jolla solut tuottavat energiaa ilman happea ympärillä. Bakteerit tuottavat sitä jogurtissa ja suolistossa. Maitohappoa on myös veressämme, missä lihakset ja punasolut talletavat sen.
Pitkäksi ajateltiin, että maitohappo oli syynä lihaskipuun intensiivisen harjoituksen aikana ja sen jälkeen, mutta viimeaikaisten tutkimusten mukaan se ei ole totta, sanoi Michael Gleeson, Ison-Britannian Loughborough Universityn liikunta-biokemialainen ja kirjan "Eat, Liikuta, nukku, toista "(Meyer & Meyer Sport, 2020).
"Laktaattia on aina pidetty liikunnan pahana pojana", Gleeson kertoi Live Science: lle.
Vastoin tätä mainetta, maitohappo on jatkuva, vaaraton läsnäolo kehossamme. Vaikka se lisää keskittymiskykyä kun harjoittelemme kovasti, se palaa normaalille tasolle heti, kun pystymme lepäämään - ja jopa kierrätetään takaisin energiaan, jota kehomme voi käyttää myöhemmin, Gleeson sanoi.
Kuinka lihakset tuottavat maitohappoa
Suurimman osan päivästä kehomme polttaa energiaa aerobisesti - toisin sanoen hapen läsnä ollessa. Osa tästä energiasta tulee sokerista, jonka lihassolumme hajoavat sarjassa kemiallisia reaktioita, joita kutsutaan glycolysisiksi. (Saamme energiaa myös rasvasta, mutta siihen sisältyy aivan muu kemiallinen prosessi). Glykolyysin lopputuote on pyruvaatti, kemikaali, jota elin käyttää tuottamaan vielä enemmän energiaa. Mutta energiaa voidaan kerätä pyruvaatista vain hapen läsnä ollessa. Se muuttuu kovan harjoituksen aikana.
Kun murtaudut all-out sprinttiin, lihakset alkavat työskennellä ylitöitä. Mitä kovemmin työskentelet, sitä enemmän energiaa lihaksesi tarvitsevat ylläpitää vauhtiasi. Onneksi lihaksissamme on sisäänrakennetut turbovahvistimet, joita kutsutaan pikakiihdyttäviksi lihaksiksi. Gleeson sanoi, toisin kuin hitaasti hoidettavat lihakset, joita käytämme suurimman osan päivästä. Nopeasti kutistuva lihas käyttää myös glykolyysiä energian tuottamiseen, mutta se ohittaa energian keräämisen pyruvaatista, prosessista, joka vie happea. Sen sijaan pyruvaatti muuttuu jätetuotteeksi, maitohapoksi, ja vapautuu verenkiertoon.
On yleinen väärinkäsitys, että lihassolut tuottavat maitohappoa, kun he eivät voi saada tarpeeksi happea, Gleeson sanoi. "Näin ei ole. Lihaksesi saavat paljon happea", hän sanoi. Mutta voimakkaiden energiantarpeiden aikana lihakset siirtyvät anaerobiseen hengitykseen yksinkertaisesti siksi, että se on paljon nopeampi tapa tuottaa energiaa.
Muut maitohapon lähteet
Lihasolut eivät ole ainoita maitohapon lähteitä. Punaiset verisolut tuottavat myös maitohappoa kulkiessaan kehossa, Oregonin osavaltion yliopiston julkaiseman anatomian ja fysiologian tekstin mukaan. Punaisilla verisoluilla ei ole mitokondrioita - aerobiseen hengitykseen vastuussa olevaa solun osaa -, joten ne elvyttävät vain anaerobisesti.
Monet bakteerilajit myös elvyttävät anaerobisesti ja tuottavat maitohappoa jätetuotteena. Itse asiassa näiden lajien osuus on 0,01 - 1,8% ihmisen suolistosta, lehdessä Applied Microbiology julkaistun katsauksen mukaan. Mitä enemmän sokeria nämä pienet kaverit syövät, sitä enemmän maitohappoa he tuottavat.
Hieman salaperäisemmät ovat suussa asuvat maitohappobakteerit. Mikrobiologiassa julkaistun tutkimuksen mukaan nämä bakteerit ovat sylkeen happamaksi tekevän vaikutuksen vuoksi huonoja uutisia hammaskiillelle.
Lopuksi maitohappoa esiintyy yleisesti käymisissä maitotuotteissa, kuten kirnupiimä, jogurtti ja kefir. Näiden elintarvikkeiden bakteerit käyttävät anaerobista hengitystä hajottamaan laktoosin - maitosokerin - maitohapoksi. Tämä ei tarkoita, että maitohappo itsessään olisi meijerituote - se on sataprosenttisesti vegaanista. Se sattuu saamaan nimensä meijeristä yksinkertaisesti siksi, että Carl Wilhelm, ensimmäinen maitohapon eristänyt tiedemies, teki niin maidon pilaantuneesta maidosta, American Journal of Physiology -julkaisun julkaiseman tutkimuksen mukaan.
Kehosi maitohappoa
On yleistä tuntea polttavaa jaloasi, kun kyykkyt painavilla painoilla tai olet suorittanut kovan harjoituksen. Mutta vastoin yleisesti uskottua, se ei ole maitohappo, joka aiheuttaa kipeyttä, Gleeson sanoi.
Maitohappoa prosessoivat maksa ja sydän. Maksa muuntaa sen takaisin sokeriksi; sydän muuntaa sen pyruvaatiksi. Harjoituksen aikana maitohappopitoisuudet kehossa nousevat, koska sydän ja maksa eivät pysty käsittelemään jätetuotetta niin nopeasti kuin se syntyy. Mutta heti kun olemme tehneet liikuntaa, maitohappopitoisuudet palautuvat normaaliksi, Gleeson sanoi.
Lihaskivulla harjoituksen jälkeen on todennäköisimmin tekemistä kudosvaurioiden ja tulehduksen kanssa, Gleeson sanoi. Kova harjoitus fyysisesti hajottaa lihaksesi, ja niiden elpyminen voi kestää päiviä.
Mayo Clinic Proceedings -lehden julkaisun mukaan maitohappo voi kehittää elimistöön hengenvaaralliseksi. Mutta tämä tila, jota kutsutaan akuutiksi maitohappoasidoosiksi, tapahtuu akuutin sairauden tai vamman, ei liikunnan takia. Kun esimerkiksi kudoksista puuttuu veri sydänkohtauksen tai sepsiksen takia, niillä on taipumus mennä anaerobiseen hengitykseen tuottaen maitohappoa.
"He nälkivät happea", Gleeson sanoi.
Mutta Gleeson kertoi, ettei hän ole koskaan kuullut hengenvaarallisesta maitohappoasidoosista liikunnan takia. "Se olisi epätavallisinta."
