Istuin eilen lounaalle hyvän ystävän kanssa, ja jotain mitä hämmästyin, hän hämmästyi täysin. Hän ajatteli, että ripottelin unikonsiemeniä salaatilleni, joten kun jatkoin kertoa hänelle, että nuo pienet mustat asiat olivat itse asiassa chian siemeniä, hän muuttui hiukkasiksi. "Tarkoitatko kertoa minulle, että syöt syö siemeniä, joita käytetään kasvattamaan" hiuksia "Chia-lemmikillä?" hän sanoi. Se antoi meille molemmille hyvän naurauksen.
Mutta sitten tajusin, että monet ihmiset saattavat ajatella chia-siemeniä uutuustuotteena sen sijaan, että superruokana he todella ovat, ja jouduin ajattelemaan, kuinka monet uskomattomat terveysruoat ovat edelleen mysteeri niin monille ihmisille. Ne eivät ole välttämättä eksoottisia tai kalliita. Luulen, että heillä ei vain ole hyvää PR-edustajaa.
Päätin, että on aika tehdä omalta osaltaan lisätäkseni tietoisuutta näistä aliarvioiduista ruuista. Joten tässä on joitain uskomattomia terveysruoita, jotka haluat tuntea itsesi:
Chia-siemenet: Chia-siemenet ovat hämmästyttävä kuitulähde (lähes 10 grammaa unssia kohti), ja ne sisältävät myös proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Vuoden 2005 rottitutkimus lehden Nutrition Research -lehdessä havaitsi, että chia-siementen ruokavalio laski dramaattisesti triglyseriditasoja ja nosti HDL (hyvä kolesteroli) tasoja.
Siemenet ovat myös varsin mielenkiintoisia siinä mielessä, että ne pystyvät gelatinoimaan käytännöllisesti katsoen mitä tahansa nesteitä. Laita vain ½ kuppia noin 2 kuppiin maitoa, lisää makeutusainetta ja jääkaapissa noin neljä tuntia. Viola. Sinulla on nyt vanukas! Se on samanlainen kuin riisivalmisteen konsistenssi.
Chia-siemenet ovat myös hieno lisä moniin resepteihin, smoothieista salaatteihin.
Amaranth: Tämä nopeasti kypsyvä muinainen jyvä sisältää noin 13 painoprosenttia proteiinia, sisältää runsaasti B6-vitamiinia ja folaatteja sekä gluteenitonta.
Amarantti on hyvä korvike riisille, pastalle tai perunalle parantamaan minkä tahansa aterian ravintoprofiilia.
dulse: Dulse on eräänlainen punalevä, ja se on erinomainen jodilähde, etenkin niille, jotka vältävät meijerituotteita. Kansallisen terveysinstituutin mukaan aikuiset tarvitsevat noin 150 mikrogrammaa päivässä, ja ilman sitä kehomme eivät toimi kunnolla.
Jodistetun suolan käytön sijasta yhdistän luonnollista merisuolaa dulse-hiutaleisiin. Tällä tavoin hyödyn myös tämän meriviljelytuotteen korkeasta kalium- ja antioksidanttipitoisuudesta.
Raaka omenaviinietikka: Omenaviinietikka ei ole salaperäinen ainesosa, mutta raaka versio näyttää kieltäytyvän useimmilta ihmisiltä. Se johtuu todennäköisesti siitä, että useimmat ruokakaupat eivät edes kanna sitä. Löydät sen kuitenkin useimmista terveyskaupoista.
Raaka omenasiideri etikka sisältää runsaasti entsyymejä, joita et löydä pastöroidusta versiosta (koska ne tappavat pastörointiprosessissa).
Terveet puremat ilmestyvät MyHealthNewsDaily -päivänä keskiviikkoisin. Deborah Herlax Enos on sertifioitu ravitsemusterapeutti ja terveysvalmentaja ja painonpudotuksen asiantuntija Seattlen alueella yli 20 vuoden kokemuksella. Lue lisää vinkkejä hänen blogistaan, Terve kiireessä!
