Olet kuullut makeasta hammasta, mutta entä suolahammas? Jotkut ihmiset kantavat geeniä, joka saattaa antaa heille enemmän suolamakua, toteaa uusi tutkimus.
Tutkimuksen mukaan, joka esiteltiin tänään (13. marraskuuta) tänään American Heart Associationin tieteellisissä istunnoissa, tutkimuksen mukaan ihmiset, joilla oli tietty muunnos TAS2R48-geenistä, syövät todennäköisesti liikaa natriumia kuin ne, joilla ei ollut tätä varianttia. kokous New Orleansissa.
"Tunnistamalla, mikä geenivariantti henkilöllä on, voimme auttaa heitä tekemään parempia ruokavalintoja heille henkilökohtaisesti räätälöidyn koulutuksen avulla", tohtori Jennifer Smith. Kentuckyn yliopiston hoitotyön korkeakoulun hoitotyön opiskelija ja tutkimuksen johtava kirjoittaja, sanottiin lausunnossa. Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin ymmärtääksesi täysin, kuinka ihmisten geenit vaikuttavat siihen, kuinka paljon natriumia he syövät, tutkijat huomauttivat.
American Heart Association (AHA) suosittelee, että ihmiset rajoittavat ruokavaliossa olevan natriumin 2 300 milligrammaan (mg) päivässä. Liian paljon natriumia voi nostaa henkilön korkean verenpaineen riskiä, AHA sanoo.
Tutkijat havaitsivat, että tutkimuksen aikana geenivariaatiot ylittivät melkein kaksinkertaisesti 2300 mg: n rajan verrattuna ihmisiin, joilla ei ollut tätä variaatiota.
Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun TAS2R48-geeni on kytketty ihmisen makuun.
Aikaisemmat tutkimukset ovat viitanneet siihen, että geenin erityinen variaatio, jota tutkijat tarkastelivat tässä tutkimuksessa, lisäävät tutkimuksen mukaan myös ihmisen käsitystä katkeruudesta. Tästä syystä geenillä ihmiset pyrkivät välttämään ruokia, kuten parsakaalia ja tummia, lehtivihanneksia, kirjoittajat sanoivat.
"Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että ihmiset, jotka maistuvat katkerasta voimakkaammin, voivat myös maistaa suolaa voimakkaammin ja nauttia siitä enemmän, mikä lisää natriumin saantia", Smith sanoi.
"Toinen teoria on, että he käyttävät suolaa peittääkseen ruokien katkeran maun ja kuluttavat siten enemmän natriumia", Smith sanoi.
Tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat yli 400 ihmisen ruokapäiväkirjoja, jotka osallistuivat tutkimukseen, jonka tarkoituksena oli vähentää sydänsairauksien riskiä Kentuckyn maaseudulla asuvilla ihmisillä. Osana tutkimusta ihmiset myös analysoivat DNA: ta. Kaikilla tutkimuksen ihmisillä oli kohonnut riski sydänsairauksiin.
Tutkimuksessa tarkasteltiin myös muita ihmisten ruokavalion näkökohtia - kuten kuinka paljon tyydyttyneitä rasvoja, sokeria ja alkoholia he kuluttivat. Tutkijat havaitsivat, että geenin variaatioilla ei ollut vaikutusta näihin ruokavalion osiin.
Tuloksia ei ole julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä.
