Kuinka ruokavalio vaikuttaa ruuansulatuksessa elävien mikrobien menestyviin yhteisöihin?
Se on henkilökohtaista.
Uuden tutkimuksen mukaan ihmisten syömät ruokailut todella vaikuttavat suoliston mikrobiomien meikkiin. Samalla ruoalla voi kuitenkin olla vastakkaisia vaikutuksia kahdessa eri yksilössä. Tämä tarkoittaa, että ruokavalion vaikutukset minkä tahansa henkilön suoliin ovat edelleen mysteeri.
"Suuri osa mikrobiomin vastauksesta ruokiin tulee henkilökohtaiseksi, koska jokaisella ihmisellä on ainutlaatuinen seos, joka on erityinen vain heille", sanoi Minnesotan yliopiston laskennallinen mikrobiologi Dan Knights.
Ateriat mikrobille
Suolikanavat asuttavilla mikrobilla voi olla suuri vaikutus ihmisten terveyteen. Tutkijat ovat havainneet, että suolistobakteeriyhteisöt voivat olla yhteydessä vaikeuksiin, joita joillakin ihmisillä on laihtua, ja heillä voi olla rooli sydän- ja verisuonisairauksissa. Mikrobiome näyttää myös olevan läheisesti sidottu immuunijärjestelmään, ja siten sillä on tärkeä rooli immuunijärjestelmään liittyvissä sairauksissa ja häiriöissä, mukaan lukien allergiat.
Muutamat tutkimukset ovat viitanneet siihen, että ruokavalio voi vaikuttaa mikrobiomiin, Knights kertoi Live Sciencelle, mutta yhteys ymmärretään huonosti. Hän ja hänen kollegansa puuttuivat ongelmaan pyytämällä 34 tervettä vapaaehtoista kirjaamaan jokainen ruuan ja juoman ruisku, jota he nauttivat 17 päivän ajan. Sitten osallistujat keräsivät tutkimuksen aikana ulosteenäytteitä, joita tutkijat analysoivat ampuma-metagenomiikkaksi kutsutulla menetelmällä. Tämä menetelmä käsittää satunnaisten näytteiden ottamisen ulostemateriaalin mikrobien geneettisistä sekvensseistä, Knights sanoi, ja sitten koota yhteen, mistä lajeista ja mistä geeneistä nämä sekvenssit tulivat.
Tämä hyvin yksityiskohtainen lähestymistapa paljasti, että ruokavalio todellakin vaikuttaa suoliston bakteereihin. Tietyn henkilön tutkijat pystyivät ennustamaan muutoksia mikrobiomissa sen perusteella, mitä he olivat syöneet edellisinä päivinä. Kullekin henkilölle he löysivät mediaanin yhdeksästä erityisestä suhteesta tietyn tyyppisen ruoan ja erityisten suolistomikrobiomimuutosten välillä.
Mutta nuo muutokset eivät yleistyneet hyvin henkilöstä toiseen. Ryhmä löysi 109 ruoka-suolistomikroottisuhdetta, jotka jakautuivat useammalle kuin yhdelle tutkijalle, mutta vain kahdeksan, jotka jakautuivat useammalle kuin kahdelle. Ja näistä kahdeksasta viisi suhteista meni vastakkaisiin suuntiin. Yhdessä osallistujassa tietyn kasviksen syöminen sai tietyn bakteeriryhmän lisääntymään kuin hullu. Toisessa, sama kasvis voi tukahduttaa saman bakteeriryhmän.
Mitä ruoka sisältää?
Lisäksi ravintoarvomerkinnän ravintoaineet eivät korreloineet minkään näiden muutosten kanssa. Aluksi se näytti yllättävää, Knights sanoi. Mutta sitten, hän sanoi, "tajusimme, että se on järkevää, koska ravitsemusmerkinnät on kirjoitettu ihmisille."
Ja vaikka ihmiset saattavat välittää muun muassa magnesiumpitoisuudesta ja tyydyttyneestä rasvasta, suolen mikrobit ovat ilmeisesti paljon kiinnostuneempia listaamattomista tavaroista, mukaan lukien sadat tuntemattomat yhdisteet, joita on tietyssä ruoassa.
"Siinä on kaikki tämä - haluan kutsua sitä tummaksi aineeksi - se on ruokiemme sisällä, jota emme oikeastaan mittaa", Knights sanoi.
Sen sijaan tutkijoiden havaitut korrelaatiot olivat suolistomikrobien ja tiettyjen ruokalajien, kuten lehtiviheristen vihannesten tai jogurtin (erityinen tyyppi huolimatta) välillä. Kaksi tutkimuksen osallistujaa käytti pääasiassa Soylent-tuotemerkin ateriankorvikkeita. Se osoittautui mielenkiintoiseksi, Knights sanoi, että vaikka nämä kaksi ihmistä asuivatkin samassa asemassa melkein joka päivä, heidän suolen yhteisönsä muuttui päivittäin, samoin kuin monimuotoisemman ruokavalion mikrobiomit.
"Mikrobiomissa on hyvin selvästi muita variaatiolähteitä syömämme ruuan lisäksi", Knights sanoi.
Mikrobiomin merkitys
Huolimatta kunkin mikrobiomin vastauksen ainutlaatuisuudesta tietyille ruokille, Knights uskoo, että on olemassa tapa ymmärtää tiedot.
Hän vaatii kahta lähestymistapaa, hän sanoi. Ensimmäinen on porata syvälle siihen, mitä tietyissä ruuissa todella on. Tutkijoiden on tunnistettava spesifiset yhdisteet, jotka suolistomikrobit metaboloivat, ymmärtää suoliston ekosysteemin tylsät yksityiskohdat.
"Se on jotain, joka vie paljon työtä, mutta voimme päästä sinne", Knights sanoi.
Toinen lähestymistapa on tarkastella valtavia tietoaineistoja ruokavalioista ja mikrobiomiyhteisöistä, hän sanoi. Tuhansien osallistujien kanssa suuntaukset voivat esiintyä, vaikka yksityiskohdat ovatkin yksilöllisiä yksilöille, hän sanoi.
Tutkimusta rahoitti elintarvikkeiden valmistaja General Mills, mikä heijasti yrityksen kiinnostusta perustutkimukseen, Knights sanoi. Yksi tärkeä kysymys, jonka hän ja hänen kollegansa haluavat käsitellä, on se, miten moderni amerikkalainen ruokavalio vaikuttaa mikrobiomiin. Kehitysmaissa tai perinteisemmissä kulttuureissa asuvilla ihmisillä on erilaiset suoliston mikrobiomiyhteisöt kuin mitä kehittyneissä maissa löytyy, Knights sanoi.
"Yksi asia, josta olemme erittäin kiinnostuneita ymmärtämään, on se, miten nykyaikaisen yhteiskunnan ruokavaliostamme voi olla ominaista esi-isien mikrobien menetyksessä", hän sanoi.
Tutkijat kertoivat havainnoistaan 12. kesäkuuta Cell Host & Microbe -lehdessä.
