Mukavaan mehukas sisäfilee ei ehkä enää palvele syyllisyyden puolta, ainakaan terveysalueella. Useimpien ihmisten ei tarvitse vähentää punaisen tai jalostetun lihan saantia terveyshyötyjen vuoksi, elleivät he halua, kansainvälisten asiantuntijaryhmän uusien ohjeiden mukaan.
Ohjeet, jotka julkaistiin eilen (30. syyskuuta) Annals of Internal Medicine -lehdessä, ovat ristiriidassa useimpien muiden ruokavaliosuositusten kanssa, joissa yleensä neuvotaan ihmisiä syömään vähemmän punaista tai jalostettua lihaa vähentääkseen sellaisten tilojen riskiä kuin syöpä, diabetes ja sydänsairaudet.
Vaikka "on todisteita syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen riskin vähentymisestä ..., se on hyvin pieni riskin vähentäminen ja todisteiden varmuus on heikko", sanoi Bradley Johnston, suuntaviivojen pääkirjailija ja epidemiologian apulaisprofessori Dalhousie-yliopistossa Nova Scotia, Kanada. "Joten se tarkoittaa, että olemme epävarmoja siitä, onko todella olemassa todellinen vaikutus."
Ohjeet ovat silti kiistanalaisia, ja ravitsemusterapeutit ovat kritisoineet niitä.
Ohjeet perustuvat uusiin havaintoihin neljästä erillisestä katsauksesta, joissa analysoitiin yhdessä kymmenien tutkimusten ja miljoonien potilaiden tuloksia. (Tutkijat keskittyivät vain punaisen lihan syömisen potentiaalisiin terveysriskeihin, ei ympäristölle tai eläimille aiheutuviin haittoihin.)
Katsauksissa tarkasteltiin "satunnaistettuja vertailututkimuksia" - tiukkoja tutkimuksia, joissa potilaat jaettiin satunnaisesti joko tiettyyn interventioon, kuten viikoittaisen punaisen lihan saannin vaihtamiseen, tai kontrolliryhmään. Katsauksissa tarkasteltiin myös vähemmän tiukkaa tutkimustyyppiä, joka tunnetaan nimellä "havainnollinen" tutkimus, joka ei puutu potilaan elämään vaan kirjaa vain hänen luonnolliset tapansa ja tuloksensa.
Tutkijat analysoivat punaisen tai jalostetun lihan syömisen yhteyttä yli 30 erilaiseen terveysvaikutukseen, mukaan lukien syöpä, sydänsairaus tai diabetes. Yhdessä katsauksessa, jossa analysoitiin 12 satunnaistettua tutkimusta 54 000 potilaasta, tutkijat eivät löytäneet mitään yhteyttä lihan syömisen ja näiden sairauksien kehittymisen välillä.
Kolmessa muussa tutkimuksessa, joissa tutkittiin miljoonia potilaita havainnoivissa tutkimuksissa, tutkijat havaitsivat, että jos potilaat vähensivät yksilöllistä lihansaantiaan kolmella annoksella viikossa, heillä oli hiukan alhaisempi riski sairastua terveystiloihin. Mutta jopa niin, se oli hyvin "pieni vaikutus", Johnston kertoi Live Science: lle.
Lopuksi he julkaisivat erillisen katsauksen ihmisten arvoista ja mieltymyksistä, jotka liittyvät punaisen lihan syömiseen, ja huomasivat, että ihmiset, jotka pitävät lihaa terveellisenä ja maukkaana, eivät ehkä ole yllättävää, etteivät halua luopua siitä.
"Löytämämme perusteella - heikkolaatuiset todisteet ja epävarmat todisteet - annoimme heikon suosituksen ihmisille jatkaa lihankulutusta", Johnston sanoi. Heikko suositus tarkoittaa, että sitä ei voida soveltaa laajasti kaikkiin, vaan pikemminkin, että ihmisten on tehtävä omat päätöksensä todisteiden perusteella, hän lisäsi.
"Uskomme, että arvovaltaisten organisaatioiden ei pitäisi kertoa yleisölle laajasti mitä tehdä", hän sanoi. "Sen sijaan heidän pitäisi todisteiden perusteella olla tietoinen siitä, mikä heidän potentiaalinen riskin vähentäminen on, jos sitä on lainkaan", ja heidän on tehtävä omat päätöksensä, hän sanoi.
On arvioitu, että aikuiset Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa syövät yleensä punaista ja jalostettua lihaa noin kolme tai neljä kertaa viikossa, kirjoittajat sanoivat.
Suositukset ovat "varmasti kiistanalaisia, mutta perustuvat tähänastisen kaikkein kattavimpaan katsaukseen", tohtori Aaron Carroll, tutkimuksen mentoroinnin apulaisdekaani ja Tiffany Doherty, apulaisprofessori, molemmat Indianan yliopistossa. Lääketiede, joka ei ollut osa arvosteluita, kirjoitti mukana olevassa toimituskirjeessä. "Koska tarkastelu on osallistavaa, niille, jotka pyrkivät kiistämään sen, on vaikea löytää sopivia todisteita väitteen luomiseksi."
Itse asiassa ohjeet ovat jo herättäneet takaiskuja, ja ne ovat kehottaneet ravitsemustieteilijöiden ryhmää allekirjoittamaan kirjeen lehden toimittajalle, jossa pyydettiin, että tarkistuspapereita pidetään julkaisusta saakka, kunnes ne arvioidaan edelleen, NPR: n mukaan. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että järjestelmä, jota uudet tutkimuksen arvioinnin ohjeet käyttivät - joka antaa enemmän painoarvoa satunnaistetuille tutkimuksille havainnollisten tutkimusten kautta - on paremmin lääkekokeiden arvioinnissa kuin ravitsemustutkimukset, NPR raportoi.
Tällä hetkellä American Heart Association, American Cancer Society ja USA: n ruokavalio-ohjeet suosittavat, että ihmiset rajoittavat punaisen lihan ja jalostetun lihan kulutusta.
"En löytänyt tutkimusta niin vakuuttavaa", kertoi Dana Hunnes, vanhempi ravitsemusterapeutti Ronald Reaganin UCLA Medical Centerissä Los Angelesissa, joka ei ollut mukana tutkimuksessa. Syynä on, että kirjoittajat tarkastelivat ensisijaisesti tutkimuksia, jotka riippuivat potilaiden ilmoituksista tai tarkasteltiin lyhyitä ajankohtia, mikä ei riitä ymmärtämään, kuinka punainen liha vaikuttaa ihmisiin pitkällä aikavälillä, hän sanoi. "Uskon edelleen, että meidän pitäisi olla varovainen syöessään punaista lihaa ja erityisesti jalostettuja lihoja."
Lisäksi "emme voi suvaita syövän punaista lihaa, joka on yksi ympäristölle vahingollisimpia ruokia", emmekä voi ylläpitää kasvavaa maailman väestöä ruokavaliossa, jossa on paljon punaista lihaa, hän lisäsi.
Toimittajan huomautus: Johnston ei ilmoittanut eturistiriidoista näissä tutkimuksissa; hän oli kuitenkin tutkimuksen vanhempi kirjoittaja julkaistu verkossa vuonna 2016 joka neuvoi ihmisiä välttämään vähemmän sokeria. Tätä tutkimusta rahoitti teollisuusryhmä nimeltään International Life Sciences Institute (ILSI), jonka mukaan Maailman terveysjärjestö on ryhmä, joka puolustaa kansanterveyssuosituksia yrittääkseen edistää jäsenyritystensä etuja, New York Times kertoi.
