Ajatus on saattanut ylittää mielesi navigoidessasi ruokakauppojen käytävillä tai tilaamalla poistoa keskellä pandemiaa: Voitko saada uuden koronaviruksen ruoasta?
Asiantuntijoiden mukaan tällä hetkellä ei ole todisteita uuden koronavirustaudin, COVID-19, leviämisestä ruoan kautta.
"Meillä ei oikeastaan ole todisteita siitä, että ruoka tai ruokapakkaukset ovat sairauden lähde", COVID-19: ltä sanoi professori ja elintarviketurvallisuuden asiantuntija Benjamin Chapman Pohjois-Carolinan osavaltiossa.
Chapman painotti, että emme tiedä paljon COVID-19: stä ja sitä aiheuttavasta viruksesta, SARS-CoV-2. Ymmärryksemme taudin leviämisestä ja ruokariskit voivat muuttua, kun lisätietoja tulee saataville.
Mutta tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan tauti näyttää siltä leviävän pääasiassa henkilöiden välillä virushiukkasten kautta, jotka leviävät, kun joku yskää tai aivastaa. Vaikka COVID-19 voidaan siirtää teoriassa koskettamalla saastunutta pintaa ja sitten koskettamalla nenääsi, suuasi tai silmiä, CDC: n mukaan sen ei pidetä olevan ensisijainen lähetystapa.
Koronaviruksen tiede ja uutiset
-Coronavirus Yhdysvalloissa: Kartta ja tapaukset
-Mitkä ovat oireet?-Kuinka tappava on uusi koronavirus?-Kuinka kauan virus kestää pinnoilla?-Onko parannuskeinoa COVID-19: lle?-Miten sitä verrataan kausiluonteiseen flunssaan?-Kuinka koronavirus leviää?-Voivatko ihmiset levittää koronavirusta toipumisen jälkeen?
Miksi ruoka on vähäistä riskiä?
On myös useita tekijöitä, jotka voivat tehdä SARS-CoV-2: n leviämisen ruoan kautta epätodennäköisemmäksi, vaikka virus olisi ruoassa tai elintarvikealan työntekijä tarttuisi siihen.
Ensinnäkin jo olemassa olevat elintarviketurvallisuustoimenpiteet, joilla estetään elintarvikkeiden kautta kulkeutuvia sairauksia - kuten usein käsien pesu, pintojen ja välineiden puhdistaminen ja ruoan keittäminen oikeaan lämpötilaan - vähentäisivät myös viruspartikkeleiden leviämistä ruuan kautta.
"Yksi ruokamaailman eduista on, että ajattelemme jo paljon näistä asioista - yritämme jatkuvasti olla poissa ruokailla esiintyvien patogeenien leviämisestä normaaleina, säännöllisinä aikoina", Chapman kertoi Live Science: lle.
Toinen tekijä on viruksen biologia. Se ei voi säilyä viikkoa kerrallaan pinnoilla - ominaisuus muille elintarvikkeissa leviäville viruksille, kuten norovirus, yleisen edun mukaisten tiedekeskusten mukaan. (Alustavien tutkimusten mukaan uusi koronavirus voi kestää muutamasta tunnista muutamaan päivään tietyillä pinnoilla.) Ja toisin kuin bakteerit, virukset eivät voi kasvaa ruuan sisällä, joten ruoassa olevan viruksen määrän odotetaan vähenevän ajan myötä eikä kasvaa.
Myös teoriassa tämäntyyppisen viruksen ei tulisi säilyä hyvin mahassa, joka on erittäin hapan. "Se on hyviä uutisia ruoan suhteen", Chapman sanoi.
Silti on epäselvää, missä määrin ihmiset voivat saada tartunnan koskettamalla suuhunsa tai syömällä saastunutta ruokaa.
"Ei ole niin, että ihmisillä ei ole mahdollista tarttua COVID-19: een ruuan kautta, Chapman sanoi." Tämä on aina mahdollista. Mutta haluan tehdä parhaan riskinhallintapäätöksen, joka perustuu parhaaseen tieteeseen ja näyttöön, ja me vain tällä hetkellä ei ole todisteita ", Chapman sanoi.
Vinkkejä päivittäistavaroihin ja poistoihin
Vaikka riski COVID-19: n tarttumisesta ruokaan on todennäköisesti pieni, voit suorittaa joitain toimia riskin vähentämiseksi edelleen. Tässä muutamia vinkkejä. (Chapman ja hänen kollegansa ovat myös koonnut joitain COVID-19-resursseja kuluttajien ja ruokailuteollisuuden elintarviketurvallisuudesta.)
Kaupasta ostettu ruoka:
- Se on aina hyvä idea - jopa ilman pandemiaa - huuhtele tuoreet hedelmät ja vihannekset vedellä lian, roskien ja torjunta-aineiden poistamiseksi ja ruuan sisältämien bakteerien vähentämiseksi.
- Ruokaa ei tarvitse pestä saippualla. "Saippua on käsille, ei ruokaa", Chapman sanoi.
- Jos olet huolissasi ruokapakkauksista, voit pestä kädet pakkauksen käsittelyn jälkeen.
- Jos olet huolissasi ruoasta, voit keittää sitä 149 astetta Fahrenheit (65 astetta) 3 minuutin ajan, mikä vähentää merkittävästi viruspartikkelien tasoa, Chapman sanoi.
Viedä ulos:
- Ravintoloista tuleva ruoka on "todella, todella vähäistä riskiä", koska elintarviketeollisuuden työntekijöillä on jo korkeampi tietoisuus elintarvikkeiden turvallisuudesta. Riskin vähentämiseksi Chapman kehottaa ihmisiä pesemään kätensä käsiteltyään elintarvikkeiden pakkauksia tai laukkuja.
Elintarvikealan työnantajille on myös tärkeää, että heillä on vahva työntekijöiden terveyspolitiikka. Elintarvikealan työntekijöiden tulisi pysyä kotona, jos he alkavat tuntea oireita, vaikka heillä ei olisi diagnosoitu COVID-19: tä, hän sanoi.
